Dipartimento Prevenzione
U.O.C. SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE - SIAN (aggiornato 11.2021)
Dott. Francesco Di Gialleonardo
SORVEGLIANZA, PREVENZIONE E CONTROLLO MTA E DELLE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI - SERVIZIO IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE Teramo
Gli alimenti e le bevande se contengono microrganismi o tossine sono in grado di trasmettere malattie all'uomo. Molti sono i microrganismi responsabili di malattie trasmesse da alimenti direttamente o tramite produzione di tossine (salmonella, stafilococco aureus, bacillus cereus, clostridium botilinum, campylobacter, virus HAV, ecc.). Anche sostanze chimiche possono determinare MTA (Malattie Trasmesse da Alimenti) come additivi, coloranti, residui, ecc. Il SIAN attua con i controlli ufficiali una sorveglianza per la prevenzione delle MTA. In caso di episodi di tossinfezione alimentare, il SIAN interviene conducendo inchiesta epidemiologica e raccogliendo campioni biologici e campioni di alimenti per individuare l'agente responsabile e l'alimento incriminato e attuare le misure preventive per evitare il manifestarsi di nuovi casi.
Segnalazione immediata al SIAN da parte dei medici del pronto soccorso, del DEA, dei medici di base e della guardia medica di tutti i casi sospetti di patologie che riconoscono come possibile causa la trasmissione tramite il consumo di un alimento o bevanda.
Anche l'utente può segnalare il sospetto al SIAN. Sia il personale sanitario che gli utenti devono accogliere in contenitori sterili o almeno puliti e conservare in frigorifero i campioni biologici (feci, vomito, urine) e i residui degli alimenti. Il personale sanitario dovrà conservare i campioni biologici anche dopo i primi esami di laboratorio per ulteriori e più approfonditi accertamenti.
I residui di alimenti vanno consegnati immediatamente al personale SIAN che provvede all'esecuzione di esami in relazione ai sintomi lamentati dai pazienti. Il Servizio è organizzato in 12 ore di apertura.
Sede del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) c/o C.da Casalena, Teramo;
Sede di Giulianova: c/o Ospedale Civile di Giulianova, via Gramsci , palazzina amministrativa dell'Ospedale, 1° piano.
Dal Lunedì al Sabato: 08:00 - 14:00 nelle sedi riportate;
dalle 14:00 alle 20:00 in una delle sedi, secondo turni stabiliti e comunicati al centralino aziendale, 0861.4291, o telefonando al cellulare del Direttore, 335.6469812;
dalle 20:00 alle 8:00 di tutti i giorni, e nei festivi dalle 8:00 alle 20:00, contattando il centralino dell'Ospedale o telefonando al cellulare del Direttore (come sopra).
0861.420567/541/578/571 - Sede centrale - C.da Casalena Teramo
085.8020927/928/923 - Sede di Giulianova
Tempo
Le urgenze o emergenze sono trattate con professionalità e celerità. La restituzione del referto, quando possibile, è immediata.
Orientamento e accoglienza
L'utente è guidato nei percorsi da cartelli segnaletici chiari. Buona la pulizia e la facilità di accesso ai servizi igienici.
Informazioni
Le informazioni relative al trattamento sanitario sono chiare, complete e comprensibili.
Relazioni con il personale
Le relazioni tra utenti e personale sanitario sono cortesi, rispettose della dignità del paziente e attente alla personalizzazione del trattamento.
